Rote-Bete-Saft hilft älteren Erwachsenen, ihren Blutdruck in nur zwei Wochen zu senken

Die blutdrucksenkende Wirkung von nitratreichem Rote-Bete-Saft bei älteren Menschen könnte laut der größten Studie dieser Art auf spezifische Veränderungen in ihrem Mundmikrobiom zurückzuführen sein. Forscher der Universität Exeter führten die Studie durch, die in der Fachzeitschrift „Free Radical Biology and Medicine” veröffentlicht wurde, und verglichen die Reaktionen einer Gruppe älterer Erwachsener mit jenen jüngerer Erwachsener. Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass eine nitratreiche Ernährung den Blutdruck senken kann, was dazu beitragen kann, das Risiko für Herzerkrankungen zu verringern.

Die Vorteile von Nitrat für den alternden Körper

Nitrat ist für den Körper unverzichtbar und wird als natürlicher Bestandteil einer gemüsereichen Ernährung aufgenommen. Als die älteren Erwachsenen zwei Wochen lang zweimal täglich einen konzentrierten Rote-Bete-Saft „Shot” tranken*, sank ihr Blutdruck – ein Effekt, der bei der jüngeren Gruppe nicht zu beobachten war. Die neue Studie, die durch einen BBSRC Industrial Partnership Award finanziert wurde, liefert Hinweise darauf, dass dieses Ergebnis wahrscheinlich durch die Unterdrückung potenziell schädlicher Bakterien im Mund verursacht wurde. Ein Ungleichgewicht zwischen nützlichen und schädlichen Mundbakterien kann die Umwandlung von Nitrat (das in pflanzenreicher Ernährung reichlich vorhanden ist) in Stickstoffmonoxid verringern. Stickstoffmonoxid ist entscheidend für die gesunde Funktion der Blutgefäße und damit für die Regulierung des Blutdrucks.

Die Autorin der Studie, Professor Anni Vanhatalo von der Universität Exeter, sagte: „Wir wissen, dass eine nitratreiche Ernährung gesundheitliche Vorteile hat, und ältere Menschen produzieren mit zunehmendem Alter weniger eigenes Stickstoffmonoxid. Sie neigen auch zu höherem Blutdruck, was mit Herz-Kreislauf-Komplikationen wie Herzinfarkt und Schlaganfall in Verbindung gebracht werden kann. Ältere Erwachsene zu ermutigen, mehr nitratreiches Gemüse zu essen, könnte erhebliche langfristige gesundheitliche Vorteile haben. Die gute Nachricht ist, dass es viele nitratreiche Alternativen wie Spinat, Rucola, Fenchel, Sellerie und Grünkohl gibt, wenn man keine Rote Bete mag.“

Rote-Bete-Saft fördert bei älteren Menschen das Wachstum gesundheitsfördernder Bakterien, wodurch der Blutdruck gesenkt wird

An der Studie nahmen 39 Erwachsene unter 30 Jahren und 36 Erwachsene in den Sechzigern und Siebzigern teil, die über die NIHR Exeter Clinical Research Facility rekrutiert wurden. Die Studie wurde von der Exeter Clinical Trials Unit unterstützt. Jede Gruppe nahm zwei Wochen lang regelmäßig nitratreichen Rote-Bete-Saft zu sich und zwei Wochen lang eine Placebo-Version des Saftes, aus dem das Nitrat entfernt worden war. Zwischen den beiden Phasen gab es jeweils eine zweiwöchige „Auswaschphase“, um den Körper zu reinigen. Anschließend analysierte das Team mithilfe einer bakteriellen Gensequenzierungsmethode, welche Bakterien vor und nach jeder Phase im Mund vorhanden waren. In beiden Gruppen veränderte sich die Zusammensetzung des oralen Mikrobioms nach dem Trinken des nitratreichen Rote-Bete-Saftes erheblich, jedoch unterschieden sich diese Veränderungen zwischen der jüngeren und der älteren Altersgruppe.

Bei der älteren Altersgruppe kam es nach dem Konsum des nitratreichen Saftes zu einem deutlichen Rückgang der Mundbakterien Prevotella und zu einem Anstieg des Wachstums von Bakterien, die als gesundheitsfördernd bekannt sind, wie z. B. Neisseria. Die ältere Gruppe hatte zu Beginn der Studie einen höheren durchschnittlichen Blutdruck, der nach der Einnahme des nitratreichen Rote-Bete-Saftes sank, jedoch nicht nach der Einnahme des Placebo-Präparats. Laut Mitautor Professor Andy Jones von der Universität Exeter zeigt diese Studie, dass nitratreiche Lebensmittel das orale Mikrobiom so verändern, dass es zu weniger Entzündungen, und zu einer Senkung des Blutdrucks bei älteren Menschen kommen kann. Dies ebnet den Weg für größere Studien, in denen der Einfluss von Lebensstilfaktoren und biologischem Geschlecht auf die Reaktion des Menschen auf eine Nahrungsergänzung mit Nitrat untersucht wird. Durch die Aufdeckung, wie sich Nitrat in der Ernährung auf Mundbakterien und den Blutdruck bei älteren Erwachsenen auswirkt, eröffnet die Studie neue Möglichkeiten zur Verbesserung der Gefäßgesundheit durch die Ernährung.